Poissons sauvages des côtes d’Aquitaine pêchés durablement et préparés à Bordeaux en semi-cru avec des ingrédients bio et aquitains
L'atelier Filets de Mat'Lo vous invite à redécouvrir le poisson de nos côtes avec une gamme de préparations « semi-crues » : gravlax, fumé, tartare et ceviche.
Les poissons sauvages – principalement bars, dorades et maigres – proviennent exclusivement de pêches locales, sur la partie aquitaine du golfe de Gascogne, réalisées par des pêcheurs engagés dans une pêche durable.
Chaque recette est faite à partir d'ingrédients frais, bios ou raisonnés et majoritairement issus de producteurs aquitains : sel, miel, aromates et même l'huile d'olives et les poivres de Sichuan ou Timut ! Rien que du bon, du simple et du vrai tout en respectant le cycle de la nature. Les filets de poisson sont intégralement travaillés à la main dans le laboratoire situé près de la place Nansouty à Bordeaux, dans un souci d'exigence de qualité, d’hygiène et de traçabilité.
Filets de Mat'Lo,
c'est une cuisine qualitative, locale et durable
pour le plaisir du goût et la pérennité de la nature
Les artisans
Les produits et ingrédients utilisés dans les recettes proviennent de Nouvelle Aquitaine et sont bios.
Les poissons sont pêchés dans le golfe de Gascogne à l'état sauvage et avec une pêche respectueuse de l'environnement.
Lieux de distributions
Les produits sont disponibles en précommande :
- dans le réseaux des AMAP
- en dépôt dans divers endroits (vers la place Nansouty ou les Chartrons)
Pour trouver le meilleur moyen de récupérer vos produits, n'hésitez pas à m'écrire.
